Cesur Tavuk oyununda, oyuna başlamadan önce bir oyun seviyesi seçilmelidir. Oyunda Kolay, Orta ve Zor olmak üzere üç farklı seviye bulunur.
Seçilen seviyeye bağlı olarak yol üzerindeki adımlarda yer alan katsayılar artar ve buna paralel olarak kazanç katsayısı yükselir.
Ayrıca her oyun seviyesinde, yolun kenarında yer alan kaldırım grafiği değişerek seçilen zorluk seviyesini görsel olarak yansıtır.